Это могут быть и яблоки, и любое повидло или джем. Главное, что он эффектный, вкусный и низкокалорийный. Минимум теста и максимум начинки. И всего – то 269 ккал. в 100 г. пирога (к сведению – в 100 г. белого хлеба - 300 ккал)!

 

Ингредиенты

 

Для теста

 

• Мука в/с  250 г.  850 ккал.
• Масло сливочное  150 г.  1140 ккал.
• Сметана 15-20% 2 ст. л. 50 г.  75 ккал.
• Сахар  50 г.  200 ккал.
• Яичный желток  35 г.  50 ккал.
• Сок ½ лимона

 

Для начинки

 

• Айва  2шт. 400 г.  120 ккал.
• Сахар  2 ст. ложки 60 г.  240 ккал.

 

 

Итого:  995 г.  2675 ккал.  в 100 г.  269 ккал.

 

Начинку я приготовила раньше таким образом: почистила айву и сварила сироп из небольшого количества воды, сахара и кожицы, так как она очень ароматная и содержит большое количество желирующих веществ. Затем добавила натёртую на крупной тёрке айву (я сделала это в комбайне) и проварила до загустения. Тут же закатала в горячем виде.

 

Почти так же, очень быстро, готовится яблочная начинка – можно натереть, можно порезать тонкими ломтиками и проварить с сахаром (совсем недолго).

 

Можно использовать густое варенье, джем, повидло. Если оно недостаточно густое – слегка посыпать картофельным крахмалом (достаточно 1 ст. ложки).

 

Готовим пирог: из муки, сахара, размягчённого сливочного масла, яичного желтка, сметаны и лимонного сока замесить песочное тесто, разделить его на 3 равные части.

 

 Нижнюю часть формы слегка смазать маслом, посыпать небольшим количеством сухарей или манки и уложить на неё одну часть теста. Второй частью обложить внутренние стенки формы. В форму положить начинку. Из третьей части нарезать фигурные полоски и украсить ими пирог сверху по начинке, смазать его оставшимся белком и отправить в нагретую до 200 градусов духовку.

 

 Можно просто раскатать 3-ю часть и накрыть ею пирог сверху, смазать белком и посыпать измельчёнными орехами и сахаром. Выпекать до зарумянивания.

 

 Приятного чаепития!

 

Примечание - если вы выпекаете в неразъёмной форме, то лучше всего застелить её бумагой для выпекания, которую так же смазать маслом и посыпать сухарями. Благодаря этому, пирог легко вынимается, начинка не вытекает и не пригорает.